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「あえて浅煎り目にしています!」
マンデリン・シナールは別名「光のマンデリン」と呼ばれています。
その名の通り、雑味がなく非常に高品質なマンデリンと実感できます。
当店では通常、マンデリンを深煎りにして干し草感の特徴を出しています。
しかしこのクリアさがあれば中煎りでもその香りの特徴が残り、別の味も見えてきます。
中煎りにすることで、豆本来が持つ酸味に加えて、後味にほんのり甘味も感じることができます。
普段と違う酸味のあるマンデリンをお楽しみください!
<豆の情報>
品名:マンデリン・シナール
生産地:インドネシア・スマトラ島・リントンニフタ・バランギナン地区
栽培品種:ティピカ
精製処理:スマトラ式
焙煎度合い:中煎り